Pianta erbacea annuale, perennante caratterizzata da un rizoma sotterraneo da cui emergono i giovani germogli denominati "turioni", di impiego anche culinario.
Le foglie sono piccole, di aspetto vagamente aghiforme, di colore verde chiaro, ma in verità trattasi di rametti trasformati, ed assolventi alla funzione clorofilliana. I fiori sono bianchicci, solitari, emergenti all'ascella dei rametti e di forma campanulata. I frutti sono bacche carnose a maturità neri, contenenti diversi semi.

L'asparago, sia quello comune che quello bianco, sono specie spontanee abbastanza diffuse dal livello del mare alle zone altomontane, sia come piante di sottobosco che come piante consociate ad altre specie sia erbacee che arboree ed arbustive. I principi attivi si trovano nei rizomi. La pianta va raccolta in autunno-inverno.