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Cichorium
inthybus
Fam. Compositae
Nome dialettale: Cicuriedda, Cicoria,
Cicoria ri muntagna, Scalora ri muntagna |
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Proprietà |
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Diuretiche, Digestive e Depurative. |
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Altri usi |
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La cicoria è pianta
nota a tutti e da sempre utilizzata in
cucina. Le foglie, la parte più ricercata
trovano impiego culinario per la
preparazione delle insalate rustiche
oppure possono essere bollite, espletando
appieno, se consumate, la proprietà di
stimolanti e coadiuvanti le funzioni
intestinali, renali e disintossicanti
generali. Sia le insalate, il cui gusto ai
più può risultare troppo amaro, che le
minestre, di sapore pur esse amaricanti,
vanno condite con poco olio per esaltare i
sali minerali e le vitamine tipici di
questa antica e rinomatissima pianta di
uso popolare. |
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Descrizione Botanica |
Ecologia |
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Pianta erbacea annuale con
rizoma perennante vegetante nel periodo
invernale/primaverile. Le foglie disposte a
rosetta sono frastagliate, allungate ed
acuminate, di colore verde scuro e cosparse di
peluria. I fiori sono capolini gialli solitari
o a gruppi di 23 molto appariscenti di colore
azzurro/violacei e con corolla composta da
fiori ligulati. Il frutto è un achenio. |
Cresce dal livello del mare
alla zone montane nei suoli più diversi. La
pianta si raccoglie in primavera, prima della
fioritura. I principi attivi si trovano nelle
foglie e nelle radici.
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Ricette ed
utilizzazioni |
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Malattie del fegato:
preparare infuso con 60 gr. di radice di
cicoria, in 50 gr. di malva e 60 gr. di
gramigna (stoloni) in 1 litro d'acqua.
Filtrare, correggere il sapore con miele e
consumare 3 tazze al giorno. |
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