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Foeniculum vulgare
Fam. Umbelliferae
Nome dialettale: Finocchiu sarvaggiu,
Finocchio ri muntagna |
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Proprietà |
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Aromatiche, Digestive, Diuretiche,
Antispasmodiche. |
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Altri usi |
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Il finocchio è pianta
molto nota ed abbondantemente usata nella
cucina siciliana. Le foglie, per esempio,
trovano esclusivo impiego per la
preparazione della "pasta con le sarde",
mentre i semi sono un condimento
importante ed indispensabile per la
preparazione della salsiccia. L'infuso di
frutti (20 gr. in 100 ml. di acqua), a
mezzo sciacqui e gargarismi è indicato per
correggere l'alito cattivo mentre
nell'acqua del bagno i semi hanno effetti
purificanti, stimolanti e deodoranti.
Effetti similari si ottengono col
finocchio marino - Chrithmum maritimum -
con cui si prepara la tintura vinosa (40
gr; di semi in 100 ml. di vino a macerare
per 8 gg.) indicata sia come depurativa
che diuretica, da consumare un bicchiere
prima dei pasti. |
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Descrizione Botanica |
Ecologia |
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Pianta erbacea pluriennale
o perenne con radice ingrossata, presenta
fusti fiorali eretti lisci e cilindrici. Le
foglie sono pennatosette con segmenti
filiformi, picciolate ed all'inserzione col
fusto parzialmente inguainanti. I fiori sono
raggruppati in ombrelle di 10 o più
ombrellette, a loro volta composte da parecchi
fiori semplici di colore verdegiallo.
I frutti
sono acheni ovoidali uniti a due a due. |
È pianta spontanea
vegetante dal livello del mare alle zone
montane, in luoghi per lo più assolati, nelle
rupi, nei muri ed in terreni sia ricchi di
humus che poveri, a matrice calcarea. La
pianta si raccoglie in inverno. I principi
attivi si trovano nei semi e nelle radici. |
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Ricette ed
utilizzazioni |
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Crampi intestinali:
preparare il decotto con 50 gr. di
semi di finocchio in 1 litro d'acqua e
consumarlo caldo a tazze, più volte al
giorno.
Diuresi: preparare il decotto con
40 gr. di radice di finocchio in 100 ml.
di acqua e consumare 3 tazze al giorno.
Digestivo-Aperitivo: preparare
infuso con 60 gr. di semi di finocchio in
100 ml. di acqua e bere una tazza prima
dei pasti. |
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