Utilizzazioni
Le parti utilizzabili sono principalmente le foglie e le giovani cime fiorali.

Ricette
MINESTRA DI ORTICHE
In una pentola adeguata con acqua precedentemente salata, ad ebollizione versare le ortiche e completare la loro cottura. In verità bastano pochi minuti e sono pronte per essere consumate previo condimento con olio di oliva e crostini di pane. Trattasi di un pasto alquanto povero, un piatto semplice, in uso ancora presso alcuni pastori e ceti agricoli che vivono in campagna. Tale pietanza è indicato come piatto serale da consumare caldo Si consiglia di raccogliere le ortiche in aree
possibilmente lontane da fonti inquinanti (strade, ferrovie, abitazioni e discariche).

FRITTATA DI CIME DI ORTICHE
Dopo aver sbollentato le cime di ortiche precedentemente raccolte, amalgamarle con uova e formaggio e versare il tutto in padella con olio caldo.
Soffriggere da entrambi i lati e servire la pietanza tiepida.
Trattasi di uno sfizioso antipasto che ben si presta anche come contorno dei piatti a base di carne .

RISOTTO ALLE ORTICHE
Dopo aver bollito le ortiche, preparare il risotto come nelle abitudini di ciascuno, utilizzando parte dell'acqua di cottura delle ortiche integrato con un brodo vegetale.
Versare quindi a cottura del riso ultimato le ortiche, amalgamare il tutto, aggiungere, a piacimento, un pizzico di zafferano e servire.
Il risotto con le ortiche ha un gusto dolciastro gradito anche ai bambini.

Altri usi
Le ortiche possono essere utilizzate anche per il ripieno dei ravioli e dei tortellini, in particolare di quelli abbinati con la ricotta, per cui a pieno titolo si può dire che le ortiche bollite sono succedanee dei più rinomati spinaci.
È noto altresì che molte delle cosiddette "paste verdi" sono realizzate con brodo di ortiche.