Le Piante spontanee siciliane in cucina

Guida al loro riconoscimento ed utilizzazione

 

Prefazione

Nella considerazione che il mondo vegetale rappresenta una fonte inesauribile di notizie, cultura e tradizioni, a prosieguo di precedenti pubblicazioni, questo piccolo volume divulgativo ha voluto trattare una tematica diversa che si può definire "culinaria" ed i cui custodi sono gli anziani, molti dei quali poco vezzi alla scrittura, ma certamente una fonte importante che non poteva non essere presa in considerazione ed attenzionata per la sua valenza affinché potesse essere trasmessa alle nuove generazioni.
La ricerca di dati, curiosità e le tradizioni culinarie locali, spesso diverse da paese a paese, alla fine, ha consentito che questo scritto contenesse una "summa" di cultura popolare culinaria da essere considerata anche uno spaccato di cultura del popolo siciliano e della nostra terra di Sicilia.
Piante officinali, piante aromatiche, piante medicinali e piante di interesse culinario sono alcune delle sfaccettature del mondo vegetale, un mondo che ha accompagnato l'uomo nel cammino della vita, e la trascrizione di usi e costumi è certamente una testimonianza dell'attenzione e dell'interesse che l'uomo ha avuto da sempre per il mondo vegetale tutto.
L'Azienda Regionale Foreste Demaniali, in linea coi propri compiti istituzionali, con questa pubblicazione vuole portare il suo modesto contributo per una maggiore e più diffusa conoscenza delle piante spontanee siciliane, perché le piante sono un mondo segreto ed una fonte inesauribile di notizie, di sorprese e di conoscenze, quindi addentrarci in questo mondo a noi vicino è certamente un momento di sensibilizzazione che è anche rispetto per la Natura.


La Redazione

redazione

 

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