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E' un taglio di 1a categoria, pregiatissimo, adatto particolarmente per arrosti, roast beef, stracotti, fettine e bistecche.
Le sue denominazioni nelle diverse città sono:
Codino: Treviso.
Controfesa: Vicenza.
Controgirello: L'Aquila, Padova, Perugia, Roma.
Controlacerto: Messina.
Coscia in fuori: Torino.
Coscia magra: Mantova.
Culatta: Bologna.
Dietro a codata: Reggio Calabria.
Dietro coscia: Bari, Foggia, Napoli, Palermo, Potenza.
Fesa: Verona.
Fetta di mezzo: Milano.
Finta: Macerata.
Fricandò: Trento.
Lacerto: Genova.
Lai di fuori: Venezia.
Lucertolo: Firenze.
Sottofesa: Parma.
Taglio lungo la coscia: Belluno.
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