Oli di Sicilia

Caltanissetta

L'olivicoltura in provincia di Caltanissetta occupa una superficie di 8.800 ettari, per due terzi in coltura specializzata.

L'olivicoltura tradizionale è basata su alcune varietà siciliane tipiche della Sicilia orientale, mentre, nei nuovi impianti trovano posto anche alcune varietà da poco introdotte nell'isola, provenienti dalle vicine regioni meridionali.

La sua base varietale è costituita, essenzialmente, da poche cultivar: la Tonda Iblea ( 30-35%), la Moresca 25-30%), la Biancolilla 2-6%), la Nocellara del Belice (2-4%);

inoltre da alcune varietà minori, quali la Giarraffa, Coratina, Carolea, e altre (15-20% complessivamente).