Denominazione
Dop Valli Trapanesi
Zona di Produzione

Area Valli Trapanasi,
 100 / 300 mt. s. l. m.

Cultivar

Nocellara del Belice e Cerasuola in misura non inferiore all’80%.

 acidita

<0,5
sistema di Raccolta
Olive raccolte per brucatura
( direttamente dalla pianta) nel periodo della seminvaiatura.

sistema di estrazione
Estrazione dell’olio con il sistema del ciclo continuo entro i 2 giorni successivi; decantazione naturale senza filtraggio.

 colore

Verde/giallo

Profumo

Netto d’oliva, con toni erbacei.

gusto

Fruttato con sentori di cardo e pomodoro acerbo. Mediamente amaro e piccante

  il catalogo dell'azienda 

Carmela Di Caro s.r.l.
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91100 Trapani
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