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Denominazione
Dop Valli Trapanesi
Zona di Produzione
area Valli Trapanesi
alt. 100 / 300 mt. s. l. m.
Cultivar
Nocellara del Belice e Cerasuola in misura non inferiore all' 80%.
acidita
<0,5
metodo di estrazione
Olive raccolte per brucatura
( direttamente dalla pianta) nel periodo della seminvaiatura.
sistema di estrazione
Ciclo continuo a 2 fasi,
entro i 2 giorni successivi;
decantazione naturale senza filtraggio.
colore
Giallo dorato intenso con leggere note verdi
Profumo
Netto di oliva verde con toni erbacei.
gusto
Fruttato con sentori di cardo e pomodoro acerbo. Mediamente amaro e piccante.
il catalogo dell'azienda
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di Sicilia
