Denominazione
Dop Valli Trapanesi
Zona di Produzione

area Valli Trapanesi
alt. 100 / 300 mt. s. l. m.

Cultivar

Nocellara del Belice e Cerasuola in misura non inferiore all' 80%.

 acidita

<0,5
metodo di estrazione
Olive raccolte per brucatura
( direttamente dalla pianta) nel periodo della seminvaiatura.

sistema di estrazione
Ciclo continuo a 2 fasi,
entro i 2 giorni successivi;
decantazione naturale senza filtraggio.

 colore

Giallo dorato intenso con leggere note verdi

Profumo

Netto di oliva verde con toni erbacei.

gusto

Fruttato con sentori di cardo e pomodoro acerbo. Mediamente amaro e piccante.

  il catalogo dell'azienda 

Carmela Di Caro s.r.l.
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91100 Trapani
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