Oli di Sicilia

Siracusa

L'olivo in provincia di Agrigento occupa una superficie di 24.900 ettari, in massima parte in coltura specializzata.

La storia della sua olivicoltura è molto antica così come il patrimonio genetico.

La sua base varietale è costituita da poche varietà: la Biancolilla (45-50%), la Cerasuola (15-20%), la Nocellara del Belice (15-20%); e inoltre da una serie di varietà minori, soprattutto impollinatori quali la Giarraffa, Moresca, Albunara, Tonda Iblea, Coratina, carolea, Ogliarola Messinese, ecc. 5-10%).