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Classificazione
Moscato
passito DOC di Pantelleria
Zona di
produzione
Pantelleria
Terreno
origine
vulcanico
ricco di
micro e macro elementi
Vitigno
Moscato di
Alessandria
forma di allevamento
Vite alberello classico
adagiato in piccole "conche"
resa media per ettaro
50 q.li
Vendemmia
Fine agosto
/ inizio settembre
pigiatura
spremitura soffice delle
uve
fermentazione
a temperatura controllata
Raggiunta la gradazione alcolica di 5/6 e un residuo zuccherino del
13/14%, si addiziona distillato di vino per bloccare il processo di
fermentazione e raggiungere i 16%
affinamento
in acciaio inox per
l'amalgamazione in botti di rovere per 6 mesi, il vino continua
l'affinamento in bottiglia
Colore
Oro con
riflessi ambrati
Profumo
intenso
armonico
Sapore
Pieno
morbido con sentori di miele
e uva passa
Gradazione
16 %
il catalogo
dell'azienda
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