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Classificazione
passito di
pantelleria doc
Zona di
produzione
Isola di
Pantelleria
Vitigno
zibibbo di
Pantelleria 100%
vendemmia
inizio agosto
vinificazione
Prodotto
con l’antichissimo metodo che prevede di raccogliere l’uva a mano,
selezionarla accuratamente, quindi stenderla a terra su stuoie e
lasciarla appassire al sole lentamente, in maniera completamente
naturale. L’uva, raggiunto un conveniente grado di appassimento, viene
spremuta e lasciata macerare durante la fermentazione, a temperatura
controllata, al fine di estrarre gli aromi ed i sapori tipici della
Malaga (Zibibbo passito). La massima produzione ammessa č di 60 hl per
ettaro. La nostra accurata selezione riduce drasticamente tale resa
Colore
giallo
dorato
Profumo
sentori
fruttati di arancia amara, pasta di mandorle, miele di zagara
Sapore
dolce,
equilibrato, di corpo, con deciso finale ammandorlato
Gradazione
15,0%
il catalogo
dell'azienda
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