|
|
Varietà Uve:
Cataratto 100%
Zona di Produzione:
Sicilia Occidentale – Agro Alcamese
Terreni:
sabbiosi e franco sabbiosi
Altitudine:
150 - 350 mt. S.l.m.
Forma di allevamento:
controspalliera
Resa hl./ha: 50 hl. per ha.
Periodo di raccolta: fine Agosto, primi di Settembre
Metodo di raccolta: manuale
Vinificazione: criomacerazione a 5° c., pressatura soffice,
decantazione a freddo, fermentazione a temperatura controllata
Stoccaggio: in serbatoi acciaio inox termo-condizionati a 12°c.
di temp.
Lavorazione: stabilizzazione a freddo per 8-10 giorni a
temperatura di –3°c.
Imbottigliamento: a freddo con microfiltrazione sterile
Dati analitici: alcool 12/12,50%vol;
Colore:
giallo paglierino
Bouquet:
fine, fruttato , floreale con note di frutta esotica
Gusto:
fresco, delicato, gradevole di equilibrata acidità e piacevolmente
fruttato
il catalogo
dell'azienda
|
