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Classificazione
Sicilia Igt
Zona di
produzione
Pantelleria
Terreno
origine
vulcanico
Vitigno
Catarrato
forma di allevamento
Vite alberello classico
adagiato in piccole "conche"
resa media per ettaro
50 q.li
Vendemmia
Fine agosto
/ inizio settembre
pigiatura
spremitura soffice delle
uve
fermentazione
a temperatura controllata
Raggiunta la gradazione alcolica di 5/6 e un residuo zuccherino del
10%, si addiziona distillato di vino per bloccare il processo di
fermentazione e raggiungere i 17%
affinamento
in barriques - il vino
continua l'affinamento in bottiglia
Colore
giallo
carico con riflessi oro caldo
Profumo
intenso
armonico
Sapore
Pieno
morbido con sentori di vaniglia
Gradazione
17
%
invecchiato
un anno in barrique
il catalogo
dell'azienda
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