Classificazione

bianco Sicilia Igt  2003

Zona di produzione

Pantelleria

Terreno

origine vulcanico

Vitigno

Catarrato

Inzolia

forma di allevamento

controspalliera con potatura Guyot

ceppi per ettaro

2800

resa media per ettaro

90 q.li

Vendemmia

fine agosto/metà settembre

Vinificazione

vinificate in rosso le uve vengono raccolte manualmente - la lavorazione a pressatura soffice - il mosto ottenuto viene raffreddato e fatto fermentare a temperatura controllata

Affinamento

20% in barriques per 3 mesi

Colore

giallo paglierino con riflessi verdognoli

Profumo

gradevolmente fruttato

Sapore

secco, fine e persistente

Gradazione

12 %

  il catalogo dell'azienda 

Cav Fortunato MACCOTTA

C.da Kamma,73 91017 Pantelleria
Casella Postale 15304 00100 Roma tel. 06 7963072 - 06 5012180 fax 06 5005340

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