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Zona di
Produzione:
Sicilia Occidentale – Agro Alta Valle del Belice
Terreni: calcareo di medio impasto
Altitudine:
200 mt. s.l.m.
Forma di allevamento:
controspalliera
Resa hl./ha: 50 hl. per ha.
Periodo di raccolta: fine Agosto
Metodo di raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: criomacerazione a 5° c., pressatura soffice,
decantazione a freddo, fermentazione a temperatura controllata
Stoccaggio: in Serbatoi Acciaio Inox termo-condizionati a
12°c. di temp.
Lavorazione:
stabilizzazione a freddo per 8-10 giorni a temperatura di –3°c.
Imbottigliamento:
a freddo con microfiltrazione sterile
Dati analitici:
alcool 13/13,50%vol;
Colore:
giallo paglierino
Bouquet:
floreale e fruttato con note di frutta esotica
Gusto:
armonico, morbido, rotondo e fresco
il catalogo
dell'azienda
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