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Varietà Uve:
Grillo 100%
Zona di Produzione:
Sicilia Occidentale – Agro Marsalese
Terreni:
calcareo di medio impasto
Altitudine:
livello mare , max 100 mt. S.l.m.
Forma di allevamento:
cordone speronato su controspalliera
Resa hl./ha: 60 hl. per ha.
Periodo di raccolta: fine Agosto – primi di Settembre
Metodo di raccolta: a mano - in cassette
Vinificazione: criomacerazione a 5° c., pressatura soffice,
decantazione a freddo,
fermentazione a temperatura controllata
Stoccaggio: in serbatoi acciaio inox termo-condizionati a 12°c.
di temp.;
affinamento in Barrique per sei mesi
Lavorazione: stabilizzazione a freddo per 8-10 giorni a
temperatura di –3°c.
Imbottigliamento: a freddo con microfiltrazione sterile
Dati analitici: alcool 13/13,50%vol;
Colore:
giallo con riflessi verdolini
Bouquet:
varietale con delicati sentori di frutta tropicale
Gusto:
armonico, morbido e rotondo
il catalogo
dell'azienda
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