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Varietà Uve:
Cabernet Sauvignon 100%
Zona di Produzione:
Sicilia Occidentale – Agro Alta Valle del Belice
Terreni:
Calcareo di medio impasto , argilloso
Altitudine:
150 mt. S.l.m.
Forma di allevamento: controspalliera , cordone speronato
Resa hl./ha: 40 hl. per ha.
Periodo di raccolta: prima decade di Settembre
Metodo di raccolta: manuale
Vinificazione: macerazione e fermentazione delle bucce per 15 gg. A temperatura controllata di 28/30° c.
Stoccaggio: in serbatoi acciaio inox termo-condizionati a 12°c. di temp.
affinamento in barrique per tre mesi
Lavorazione:
stabilizzazione a freddo a -2°c.
Imbottigliamento: a freddo con microfiltrazione sterile
Dati analitici: alcool 13/13,50%vol;
Colore:
rosso rubino intenso
Bouquet:
ampio, pieno e persistente con ricordi di frutti di bosco
Gusto:
asciutto e vellutato
il catalogo dell'azienda
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