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Varietà Uve:
Merlot 100%
Zona di Produzione:
Sicilia Occidentale – Agro Alta Valle del Belice
Terreni:
calcareo di medio impasto , argilloso
Altitudine: 150 mt. S.l.m.
Forma di allevamento:
controspalliera , cordone speronato
Resa hl./ha: 40 hl. per ha.
Periodo di raccolta:
prima decade di Settembre
Metodo di raccolta: manuale
Vinificazione:
macerazione e fermentazione delle bucce per 15 gg. A temperatura
controllata di 28/30° c.
Stoccaggio:
in Serbatoi Acciaio Inox termo-condizionati a 12°c. di temp.;
affinamento in barrique per tre mesi;
Lavorazione:
stabilizzazione a freddo a -2°c.
Imbottigliamento: a freddo con microfiltrazione sterile
Dati analitici: alcool 13/13,50%vol;
Colore:
rosso rubino intenso con riflessi violacei
Bouquet:
intenso, fruttato, con chiari sentori di sottobosco (more,
lamponi e mirtilli)
Gusto:
asciutto e vellutato
il catalogo
dell'azienda
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