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Varietà Uve:
Nero d’ Avola 100%
Zona di Produzione:
Sicilia Occidentale – Agro Alta Valle del Belice
Terreni:
calcareo di medio impasto
Altitudine:
150 mt. S.l.m.
Forma di allevamento:
controspalliera , guyot corto
Resa hl./ha:
40 hl. per ha.
Periodo di raccolta:
seconda decade di Settembre
Metodo di raccolta: manuale
Vinificazione:
macerazione e fermentazione delle bucce per 15 gg.
a temperatura controllata di 28/30° c.
Stoccaggio:
in serbatoi acciaio inox termo-condizionati a 12°c. di temp.,
affinamento in barrique per tre mesi
Lavorazione:
stabilizzazione tartarica
Imbottigliamento: a freddo con microfiltrazione sterile
Dati analitici: alcool 13/13,50%vol;
Colore:
rosso rubino intenso
Bouquet:
intenso, netto, con note di ribes rosso, ciliegia, marasca
Gusto:
armonico, vellutato, intensamente fruttato
il catalogo
dell'azienda
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