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Varietà Uve:
Inzolia 30% Cataratto 70%
Zona di Produzione:
Sicilia Occidentale – Agro Bassa Valle del Belice
Terreni:
calcareo di medio impasto
Altitudine:
150 - 200 mt. S.l.m.
Forma di allevamento: contro-spalliera
Resa hl./ha: 60 hl. per ha.
Periodo di raccolta: fine Agosto
Metodo di raccolta: manuale
Vinificazione:
criomacerazione a 5° c. – pressatura soffice – decantazione a freddo fermentazione a temperatura controllata
Stoccaggio:
in Serbatoi Acciaio Inox termo-condizionati a 12°c. di temp.; Lavorazione:
stabilizzazione a freddo per 8-10 giorni a temperatura di –3°c.
Imbottigliamento: a freddo con microfiltrazione sterile
Dati analitici: alcool 12 - 12,5%vol; Colore:
giallo paglierino
Bouquet:
varietale con accennati sentori fruttati
Gusto:
armonico, morbido e rotondo
il catalogo dell'azienda
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