|
C
GULFI |
|
La zona di produzione delle olive destinate
alla produzione dell'olio extra vergine di oliva a
denominazione di origine controllata Monti Iblei
accompagnata dalla menzione geografica "Gulfi",
comprende l'intero territorio amministrativo dei comuni:
Chiaramonte Gulfi, Monterosso Almo,
Giarratana.
|
|
|
Varietà
Cultivar: TONDA
IBLEA 90% ALTRE 10% |
|
|
Caratteristiche al
Consumo |
|
colore: verde |
|
odore: di fruttato intenso con media sensazione di
erba, |
|
sapore: fruttato con sensazione media di
piccante |
|
acidità massima totale espressa in acido oleico, in
peso non superiore a grammi 0,5 per 100 grammi di
olio |
|
punteggio al Panel test: >o=7 |
|
numero perossidi: <o=10 meq02/Kg |
|
K232: <o= 2,10 |
|
K270:<o= 0,18 |
|
esenale:>o= 25 p.p.m. |
|
polifenoli totali: >o= 150 p.p.m |
|
|
