| F VAL D'ANAPO |
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La zona di produzione delle olive destinate alla produzione dell'olio extra vergine di oliva a denominazione di origine controllata Monti Iblei accompagnata dalla menzione geografica "VAL D'ANAPO", comprende tutto o in parte, il territorio amministrativo dei comuni:Sortino, Noto Palazzolo Acreide, Canicattini Bagni, Siracusa, Floridia, Solarino
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Varietà
Cultivar: NOCELLARA ETNEA 60% ALTRE 10%
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Caratteristiche al Consumo
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| colore: verde |
| odore: di fruttato leggero con media sensazione di erba, |
| sapore: fruttato con sensazione leggera di piccante |
| acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso non superiore a grammi 0,5 per 100 grammi di olio |
| punteggio al Panel test: >o=6,5 |
| numero perossidi: <o=12.meq02/Kg |
| K232: <o= 2,20 |
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K270:<o= 0,18
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| esenale:>o= 25 p.p.m. |
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polifenoli totali: >o= 120 p.p.m
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