| VAL DI MAZARA |
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La zona di produzione si sviluppa per circa
35000 ha. e comprende l'intera provincia di Palermo e i
seguenti comuni della provincia di Agrigento: Alessandria
della Rocca, Bivona, Burgio, Calamonaci, Menfi, Caltabellotta,
Ribera, Cattolica Eraclea, Cianciana, Lucca Sicula,
Montallegro, Montevago, Sambuca di Sicilia, Margherita
del Belice, Sciacca, Villafranca Sicula |
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Varietà
Biancolilla,
Buscionetta, Cerasuola,
Nocellara del Belice, Ogliarola Messinese, le quali
possono concorrere da sole o congiuntamente nella misura del
90%. Altre 10% |
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Caratteristiche
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L'olio extravergine DOP "Val di Mazara"
da all'olfatto una sensazione di fruttato e a volte sentore di
mandorla; al gusto è fruttato con retrogusto dolce. In
relazione all'olivaggio, è possibile percepire un sentore di
erba appena tagliata, di carciofo, di pomodoro verde. La
sensazione gustativa di amaro e piccante, da leggermente a
mediamente intense, lo rende molto gradevole e indicato per i
condimenti a crudo. |
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