Il noce è pianta arborea alta sino a 25 metri con chioma ampiaed arrotondata.
Il tronco è diritto per buona parte, poi ramificato e con corteccia liscia nei primi anni e che con l'età diventa molto fessurata e di colore grigio-bruno chiaro.
Le foglie, composte, sono costituite da 5-9 foglioline di forma ovale a margine intero, di colore verde intenso lucido di sopra e più chiare di sotto.
I frutti sono drupe di forma globosa con epicarpo carnoso denominato "mallo" di colore verde ed endocarpo legnoso che protegge il seme vero e proprio detto "gheriglio".
Il noce è una pianta in genere coltivata, originaria dei paesi asiatici ed introdotta in Sicilia presumibilmente dai romani, diffusa dal livello del mare sino a 300-500 metri circa di altitudine e spesso intercalata ad altri alberi fruttiferi.
Pianta conosciuta per la bontà del legno e per i frutti commestibili, ha subito un graduale regresso correlato all'abbandono delle campagne.
In Sicilia è abbastanza presente, specialmente nelle aree coltivate.
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