AZIENDA AGRICOLA Antares

Antares è un’azienda agricola di complessivi 11 Ha, ubicati nella valle del fiume Salso e, in parte, alle pendici dell’Etna.
L’azienda si occupa esclusivamente della commercializzazione dei propri prodotti, ricavati da colture autoctone di pregio, armonizzando la tradizione contadina siciliana con le moderne acquisizioni in materia di igiene agroalimentare.
L’obiettivo è fondere tradizione del gusto, naturalità e qualità.

Prodotti


Arancia rossa
 
IGP*
(tarocco, monovarietale)

Antares Olio extravergine di oliva monovarietale
di Nocellara Etnea
Herbae
, olio extravergine monovarietale di Nocellara Etnea  in infusione con erbe officinali.


Vini rossi e rosati.
*IGP
(Indicazione Geografica Protetta)

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ANTARES
Varietà di olive: Nocellara Etnea in Purezza
Caratteri organolettici: aspetto velato, colore verde con sfumature gialle; profumo fruttato di media intensità, con sentore di erbe campestri; al gusto è fresco, armonico, con aromi erbacei e mandorlati e leggera, piacevole, nota piccante nel finale.
Abbinamenti: nella nostra tradizione l’olio extravergine di oliva viene praticamente utilizzato nella preparazione di tutti quei piatti che non ne richiedano quantità “industriali”, come ad es. la preparazione di certe fritture. Uno dei pregi della Nocellara Etnea è proprio la “discrezione”: c’è, si vede, si sente, ma non copre i profumi dei cibi, piuttosto li esalta
La raccolta inizia ogni anno nella prima settimana di Novembre e viene effettuata manualmente.
Le olive raccolte vengono stivate in cassette di plastica forate di piccole capacità e molite entro 24 ore con il metodo tradizionale a pressione idraulica.
Allo stato attuale l’azienda dispone complessivamente di oltre 800 piante; oltre il 95% degli impianti, tutti irrigui, è a base di Nocellara Etnea.

HERBAE
Infusione di olio extravergine monovarietale di
Nocellara Etnea ed erbe officinali

ERBAE:
Nocellara etnea, Rosmarino, Salvia, Timo;
abbinamenti: primi piatti e secondi a base di carne
 

HERBAE:
Nocellara etnea, Peperoncino, Finocchio selvatico, Nepetella;
abbinamenti: secondi piatti a base di carne, ricchi di grassi.

 

 

Azienda Agricola Antares
piazza Municipio 53
95032 Belpasso (CT)
tel. Fax 0957 911 335
sito internet  www.aziantares.com
email  aziantares@virgilio.it

 
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