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Caltabellotta è
un piccolo comune della Sicilia occidentale,
collocato su rocce e dirupi ad una altitudine
di circa 800 m. / s.l.m. e dominato dalla
presenza del Pizzo Castello, che si erge fino
a 950 m. / s.l.m.
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L’olivo risulta essere da fonti orali e
scritte un albero coltivato da secoli a Caltabellotta
per due dati visibili: per la natura
secolare |
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dell’olivo e, di
conseguenza, la sua caratteristica di
sopravvivere nel tempo; per la natura
dei terreni e il clima addolcito dalla
vicinanza del mare che ne rendono favorevole
la crescita. |
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L’Azienda,
acquistata da Pellegrino Arcario tra il 1960 e
il 1970, ha una superficie di quasi 19 ettari:
in gran parte ubicata in montagna ad una
altitudine di 700 m. s.l.m. in contrada
Cuttunaru un’altra parte in
pianura ad una altitudine di 100 m. s.l.m. (Chianu
di Monacu).
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In ambedue le
contrade si è posta particolare attenzione
e cura alla coltivazione dell’olivo,
privilegiando come cultivar la Biancolilla. Da Luglio 1998,
i fratelli Pino (responsabile al commercio) e
Bernardo Arcario (responsabile alla
produzione) conducono l’Azienda secondo
il metodo dell’Agricoltura biologica per
sviluppare dei metodi naturali per la
coltivazione dell’olivo (interventi
farmacologici approvati dall’organismo
certificatore per contrastare |
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determinate
patologie legate all’olivo, potatura degli
alberi, aratura del terreno ) e per produrre
olio extra vergine di oliva secondo precise
caratteristiche legate all’arte olearia. Un
punto essenziale del piano aziendale riguarda
l’aumento degli alberi di olivo: all’oliveto
della Contrada Cuttunaru, composto da 1200 si
è provveduto gradualmente ad incrementarne il
numero, portandolo a 1600; in Contrada
Chianu di Monacu, da circa 200, si è
passato a 900. |
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Considerato che
la superficie agricola utilizzata ( Sau ) ad Olivicoltura è
di circa 13 ettari, nei prossimi anni il piano
aziendale sarà incentrato sulla coltivazione
dell’olivo. |
La cultivar
preferita rimane sempre la Biancolilla.
L’Azienda procede alla fase della raccolta a
Ottobre e a Novembre con il metodo
tradizionale della Brucatura e l’ausilio delle
reti. La molitura avviene in un frantoio di
fiducia attraverso il metodo del ciclo
continuo.
L’ extravergine prodotto viene
conservato in contenitori di acciaio inox.
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Per l’olio l’ Azienda ha posto particolare
attenzione e cura al packaging. La
caratteristica della Bottiglia ( Marasca verde
antyco a collo lungo da Lt. 0,75) si riferisce
non solo all’aspetto estetico ma anche al peso
( gr. 600 ): quest’ultima caratteristica
esclude l’alterazione dell’olio da parte della
luce. Una confezione è composta da n. 12
Bottiglie. E’ previsto anche il
confezionamento in Bottiglie da Lt. 0.50, 0.25
ed in Latta da Lt. 5.
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Ultimi
Riconoscimenti |
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32. Partecipazione a Lugano, dal 7 all’8
Dicembre 2007, a piùgusto 2007 Swiss
International Taste Exhibition ( sito web
www.salonedelgusto.ch ).
31. Partecipazione a Degustivina / VOLIO II
edizione – Palermo Palazzo Butera 16/17
Novembre ( sito web www.degustivina.it ).
30. Spazio pubblicitario all’interno della
Guida on line Parco culturale Terre Sicane (
sito web www.terresicane.com ).
29. Spazio pubblicitario all’interno dell’Organic
& Natural Products BIO, rivista del
commercio estero edita da Made in Italy
S.r.l. ( sito web www.madeinitaly1946.it ).
28. Spazio pubblicitario sulla Guida Le vie
dell’Olio in Sicilia, in lingua inglese e
italiana, edita da Sikania, mensile di
attualità, turismo e cultura ( sito web
www.sikania.it). Cliccando, è possibile
leggere il testo e vedere le relative foto.
27. Inserimento nella Guida agli
Extravergini D’Italia 2007 edita da Slow
Food Editore (sito web www.slowfood.it).
26. Spazio pubblicitario sullo speciale "
Sicilia per immagini " a cura del Gruppo
Editoriale Kalós - arte in Sicilia (sito web
www.kalosonline.com), presente, dal 22 al 25
Febbraio e dal 7 all'11 Marzo 2007, ai due
eventi più importanti del Turismo in Europa
(Milano: B.I.T. 2006 International Tourism
Exchange, sito web www.bit.expocts.it;
Berlino: I.T.B. 2006 Eine internationale
Fachmesse für Reise und Touristik in Berlin,
sito web www.itb-berlin.de). All'interno di
questo speciale, lo storico e critico d'arte
Franco Grasso ci conduce in un tour
attraverso il paesaggio isolano, servendosi
non solo di splendide fotografie, ma anche
di bei dipinti della pittura siciliana o dei
celebri mosaici di Piazza Armerina, icone
d'arte che nei secoli hanno raffigurato e
fatto conoscere la Sicilia.
25. Partecipazione a Nürnberg Messe BioFach
2007 15–18.2.2007
(sito web www.biofach.de ).
24. Spazio pubblicitario in Tutto Bio 2007 e
nel sito web www.biobank.it .
23. Partecipazione al Workshop ISAS 2007 –
L’export internazionale dei prodotti
siciliani Palermo e Catania 7 – 10 Febbraio
2006 ( sito web www.isas-formazione.it ).
22. Partecipazione a Degustivina un viaggio
per chi beve genialità ( sito web
www.degustivina.it ) VII edizione Palermo
Palazzo Butera 17 - 18 Novembre 2006.
21. A seguito dell’iniziativa del Comune di
Caltabellotta per una promozione
agroalimentare e territoriale in Germania,
partecipazione alla fiera Oberrhein Messe a
Offenburg 30.9. – 8.10. 2006.
20. Inserimento nel mese di Marzo 2006 nella
nuova Guida edita dall’AIS (Associazione
Italiana Sommelier) con sede a Roma (sito
web www.bibenda.it) |
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