HS - HIGH STANDARD

La certificazione degli oli extra vergini di oliva di qualità superiore (Certificato di conformità prodotto CSQA n.213 del 31.08.1999 - Disciplinare tecnico di produzione n. DTP 009 Ed. 1 - olio extra vergine di oliva "HS").

 

CONTENUTI SALUTISTICI

Gli oli HS possiedono un'elevata presenza di sostanze cosiddette "insaponificabili" dall'alto contenuto di antiossidanti. Essi, come noto, preservano la qualità e la durata del prodotto, svolgendo una forte azione antinvecchiamento oltre ad altre importanti effetti salutari, compresa la prevenzione di gravi patologie anche di tipo neoplastico.
Le normative ufficiali non prevedono la determinazione di queste sostanze, mentre il sistema di certificazione HS non solo le prevede, ma ne impone un elevato livello. Grazie all'innovativo metodo oxidative chain breaking activity, messo a punto dal Prof. Lanfranco Conte, ordinario di chimica degli alimenti dell'Università di Udine ed esperto della stessa Unione Europea, per la prima volta è possibile misurare in modo preciso le capacità antiossidanti delle materie grasse.

Il complesso di tali capacità, viene determinato in quantità equivalente di vitamina E. Mediamente gli oli HS possiedono l'equivalente di 1 grammo di vitamina E pura ogni 1000/1600 grammi di olio. Pertanto, coloro che fanno regolare uso di normali porzioni di oli extra vergini di oliva HS, possono contare sulla certezza di prevenire gravi malattie, compresi infarti e ictus. In proposito, occorre osservare che questa vitamina ha avuto di recente straordinarie applicazioni terapeutiche. Infatti, presso l'Istituto Umberto I di Roma, nell'aprile 2000, sono stati completamente guariti 12 pazienti colpiti dalle sopraccitate patologie in attesa d'intervento chirurgico, mediante la somministrazione diretta nelle arterie di questo potente antiossidante naturale per un periodo di trenta giorni. I particolari dell'evento sono stati pubblicati sulla nota rivista statunitense Circulation.
 

 

Fonte: CORPORAZIONE DEI MASTRI OLEARI - ONLUS

  

INDICE OLIO  

INDICE HS

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