La nostra storia è legata
da generazioni al mondo agricolo.
Siamo cresciuti da sempre con la convinzione
che proteggere la genuinità dei frutti
offertici dalla terra e divulgare il pregio
e la particolarità dei prodotti della nostra
isola, sia un nostro preciso dovere.
Tra le coltivazioni praticate in
azienda abbiamo, recentemente, scelto di
privilegiare il più antico e nobile dei
prodotti siciliani: |
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l'olio extravergine di oliva. Riteniamo,
infatti, che sia il mezzo migliore per far
conoscere, anche ai popoli di diversa
tradizione culturale, un pò del
"colore" della nostra Sicilia. Unendo all'esperienza dei padri, le
conoscenze tecnologiche dei figli, è nato il
nostro giardino degli ulivi, ideato
affiancando i criteri della all'innovazione
per ottenere un prodotto genuino di
altissima qualità. |
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Da qui la scelta della cultivar FS/17, che
magnificamente si presta a questo connubio
regalandoci un olio di elevate qualità
caratterizzato da un sapore ben definito che
riporta alla mente l'odore di campi verdi e
di olive appena raccolte.
Il caratteristico microclima del territorio
di Piazza Armerina è un'altra delle ragioni
che ci hanno spinti ad operare nel settore
dell'olio extravergine di oliva. |
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Le campagne del territorio piazzese, grazie
agli aspetti idro-pedo-climatici della zona,
trasmettono al prodotto tutta la
loro energia, scaturita da un ambiente
ecologicamente sano ed in armonia con la
natura.
L'azienda è ubicata su un altopiano di 650 m,
circa, s.l.m.. L'uliveto, irriguo,
ha un estensione di 18 ettari, con sesto
intensivo. |
Durante la sua crescita è seguito
attentamente operando nel rispetto della
natura, secondo le linee guida della
produzione in semi- biologico.
La varietà della pianta scelta, si presta ad
una raccolta meccanica particolare che
garantisce una maggiore integrità del frutto
ed una maggiore riduzione dei tempi di
molitura (al di sotto delle 24 ore),
aumentando così le già elevate qualità
organolettiche del prodotto. |
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La raccolta delle drupe avviene al momento
dell'invaiatura, cioè, quando il colore
della drupa è a metà tra il verde ed il nero
e le proporzioni tra le sostanze nutritive
del frutto sono tese a dare il miglior
risultato qualitativo.
Le olive vengono raccolte a mano e poste in
cassette di plastica fessurata da 20 Kg,
circa, per essere portate, nelle 24 ore
successive alla raccolta, al frantoio dove
vengono molite con sistema in continuo a
freddo. L'olio così ottenuto viene
conservato in serbatoi di acciaio inox.
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News: In fase di produzione un nuovo
prodotto a denominazione
Donna
Mara |
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