Savoca Tradizione e Arte dell'extravergine di oliva e dei Vini di Qualità

L’ azienda Savoca dai primi del 900 si trova sulle colline del centro Sicilia, a Piazza Armerina meta turistica per i Mosaici

dell’antica Villa Romana del Casale e l’Acropoli di Morgantina. Il contesto culturale si sposa con il paesaggio caratterizzato in prevalenza da uliveti che ne connotano il territorio con il marchio in riconoscimento DOP delle Colline Ennesi.

Gli uliveti si estendono su una superficie di 30 ettari di cui una parte secolare e il resto di nuovo impianto monovarietale Biancolilla e Nocellara dell’Etna

tutti coltivati nel segno della tradizione contadina. Alla prima invaiatura le olive vengono raccolte rigorosamente a mano e subito molite nel frantoio aziendale con centrifughe a estrazione a freddo per garantire un prodotto dalle caratteristiche organolettiche di eccellenza.

Da qualche anno si commercializza l’Oro Armerino offrendo ai clienti il servizio di spedizioni in tutto il Mondo anche per piccoli quantitativi.

Il sistema di lavorazione delle olive è importantissimo ai fini dell’ alta qualità dell' olio che l' Azienda Savoca assicura da sempre ai suoi clienti.

Le olive vengono versate nella tramoggia di carico e quindi, dopo essere state immesse nel defogliatore, proseguono nella lavatrice,
passando poi al gruppo frangigramolatore con il quale vengono ridotte in pasta per poi essere lavorate dal gruppo dei due decanter di tipo centrifugo
con estrazione a freddo (separazione parti liquide da solide) con intero processo a temperatura controllata ( 22 °C) che garantisce un grado di acidità notevolmente basso.
L'olio viene imbottigliato a seguito di "decantazione naturale" della durata di almeno tre mesi, in silos di acciaio inox. L'intero ciclo di lavorazione ha il marchio BIO perché rispetta il protocollo reg . CEE 2092/91 ed il sistema di autocontrollo H.A.C.C.P. ulteriore garanzia per chi acquista l’Oro Armerino.

Il tradizionale

Il leggero

l'intenso 

Cultivar: Nocellara del Belice, Moresca, Carolea
Sin dall'antichità Archestrato tendeva nei suoi precetti gastronomici l'uso dell'olio di oliva: l'elemento che esalta la fragranza e i sapori di tutto ciò che la natura offre rimanendo se stesso. Dagli uliveti secolari nasce "Il Tradizionale", il buon olio che i nostri avi ci tramandano, corposo ma non troppo, media intensità di fruttato, dal retrogusto di oliva verde con una punta di dolce. Perfetto per arrosti di pesce, carni bianche, primi che chiedono una buona persistenza aromatica ed infine per la pizza.
Cultivar: Biancolilla
Per una cucina leggera e dai sapori delicati, dal retrogusto gentile,
indicato per accompagnare il pesce e tutti quei piatti sobri.
Cultivar:
Nocellara dell’Etna.
Per una cucina ricca di sapori, dalle tonalità accese, con una spiccata propensione ad accompagnare piatti dal forte carattere come arrosti di carne, primi mediterranei nonchè insalate e bruschette

Nero d'Avola
Un vino che richiama sin dal colore, rubino intenso e profondo, la personalità ed il carattere della più importante uva a bacca nera isolana. Avvincente il bouquet, che si esprime con deliziose e nitide note di piccoli frutti rossi e di spezie. Dall’avvincente colore rosso con riflessi granata, questo vino è ottenuto da uve Nero d’Avola è nato per accompagnare arrosti di carne, carni grigliate, carni rosse in genere, selvaggina e formaggi stagionati.
Elisium bianco insolia Zibibbo Vino alle Mandorle
Inzolia Grillo
Colore giallo paglierino, rivela all’esame visivo tutta la freschezza che lo caratterizza. Il suo bouquet regala sensazioni intense di mandorle e fiori Di eccellente impatto aromatico, ha una struttura armoniosa che ne fa un vino di grande eleganza
 

SAVOCA Azienda agricola
contrada Polleri
94015 Piazza Armerina (EN)
Tel /Fax +39 0935 683318 cell. + 39 328 2144096 / 7
sito internet www.oliosavoca.com
E-mail info@oliosavoca.com

   

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