Riconoscimenti Internazionali


Leone d’Oro

dei Mastri Oleari al CIBUS MED 2003

 I° classificato

nella categoria  fruttato. delicato
 


II° concorso

Sol d’Oro 2003  Verona.

Gran Menzione

Area di produzione: Valle del Belice

Sicilia – Italia;
Altitudine:

50/100 mt. s.l.m.;
Coltivazione:

metodi biologici;
Cultivar:

 Nocellara del Belice;
Raccolta: brucatura esclusivamente a mano;
Estrazione: Immediata a ciclo continuo e a temperatura ambiente;
Aspetto:

leggermente velato, Colore dal verde al dorato, Densità media;
Aroma e Sapore: fruttato di oliva verde delicato e persistente, dai sentori gradevoli di pomodoro verde e di erba fresca con note leggere di amaro e piccante, si presenta equilibrato ed armonico;
Caratteristiche:

Olio di alto standard qualitativo, altamente digeribile, ricco di antiossidanti naturali, di rilevante importanza nell’alimentazione per i riconosciuti effetti benefici sul metabolismo umano, particolarmente indicato per bambini e anziani;
Impiego: principalmente a crudo su verdure, insalate, minestroni, bruschette, zuppe, grigliate di carne e pesce, cotto dà sapore alle salse tipiche mediterranee,
ottimo per le fritture in quanto resistente alle alte temperature;
Produzione:

bottiglie nei formati da litri 0.25 – 0.50 – 0.75;
 

Azienda Agricola  Di Maria Antonino

L'azienda  si trova nella Sicilia Sud-occ. nella Valle del Belice  un territorio pianeggiante dal suolo rossiccio tipico mediterraneo,  compreso fra le dune sabbiose lambite dal mare e i siti archeologici di Selinunte e delle Cave di Cusa.

 

 

 

Qui nei secoli le condizioni pedoclimatiche hanno favorito lo sviluppo dell’olivicultura e già dal 1700 documentazione scritta ne testimonia la propagazione per innesto della cultivar Nocellara del Belice e vanta la prima D.O.P. riconosciuta in Italia per le olive

da mensa prodotte, oltre ai riconoscimenti internazionali ottenuti per l’olio extra vergine di oliva

In questo contesto, con amorevole passione, coltiviamo le piante di ulivo che furono dei nostri avi e quelle giovani da noi personalmente selezionate, riprodotte e impiantate nel proseguo dell’antica tradizione olivicola, innovata da moderne tecnologie di coltivazione

ma sempre nel rigoroso rispetto dell’ambiente, della salute umana e della naturalità dell’olio. L’intero ciclo di produzione, da noi personalmente seguito, mira al raggiungimento di alti standard qualitativi e infatti adottiamo sistemi di lotta biologica, concimazioni naturali, diserbatura tramite coltivazioni meccaniche, potature atte a controllare la vegetazione e la produttività delle piante, le delicate drupe vengono raccolte esclusivamente a mano per non danneggiarle e quando sono ancora verdi per conservarne i sapori e i profumi più preziosi tipici della nostra terra,

la molitura viene eseguita dopo ogni giornata di raccolta in un moderno frantoio a ciclo continuo a temperatura ambiente, con sistemi di lavorazione idonei a perseguire i nostri obbiettivi di qualità. L’olio cosi ottenuto viene stoccato in appositi contenitori

inox e nell’attesa che si completi il processo di decantazione naturale viene costantemente monitorato con test di laboratorio e di assaggio, per poi confezionarlo completamente al naturale, senza aver subito trattamenti industriali,

( raffinazione, correzione, miscelazione, ecc.).

Il ns. obiettivo è quello di portare sulla tavola del consumatore attento ed esigente,
- un olio ottenuto esclusivamente dalle nostre olive a garanzia di genuinità e qualità;
- un olio con bassa acidità (naturale) e alto potere antiossidante in grado di trasferire tutti i suoi effetti benefici sul metabolismo umano;
- un olio equilibrato ed armonico e con dei sentori organolettici che ci auguriamo saranno apprezzati e che concordino con i riconoscimenti internazionali ottenuti

Azienda Agricola 

Di Maria Antonino
Tenuta Ducale
Via G. Marconi, 86

91021 Campobello di Mazara (TP)

Tel. 092 447 709  092 447 614
www.tenutaducale.com
info@tenutaducale.com

   

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