Guida internet

alla ricerca dei prodotti

tipici di Sicilia

DOC

IGT

  

Manna

  

Il 17% del territorio dei comuni di Pollina e di Castelbuono è praticamente un bosco di frassini: delle specie Fraxinus ornus (Orniello) e Fraxinus oxicarpa (Verdello). Sono i cosiddetti “frassini da manna”. D’estate (da metà settembre alla prima decade di dicembre) si effettuano con una roncola particolare (mannaruola) incisioni (ntacche) sul tronco dalle quali fuoriesce un liquido azzurognolo che, a contatto con l’aria, si rapprende, formando delle stalattiti bianche di manna (cannuoli).

La manna – che va raccolta una volta alla settimana – ha proprietà blandamente lassative e rinfrescanti ed è un ottimo dolcificante, ideale nelle diete dei diabetici (non altera il livello glicemico nel sangue).

Conosciuta e apprezzata già dai medici greci e romani (Galeno la chiamava “miele di rugiada”, Dioscoride “miele di frassino”) e dai terapeuti arabi, la sua produzione è sopravvissuta soltanto in quest’area del Parco delle Madonie: in tutto il resto del Mediterraneo si sono completamente perse le conoscenze e le tecniche necessarie per produrla.
 

(fonte: Atlante parchi.com)

 LE AZIENDE PRODUTTRICI

   
 
 
 
 

 

 

indietro

torna all'indice

  

HOMEPAGE  LINK UTILI STAFF SITI AMICI CONTATTI SEGNALA EVENTO SEGNALA AZIENDA SEGNALA SITO PUBBLICIZZATI

©  2002-2004 I Sapori di Sicilia    &  Art