Tipologia:

Prodotto tradizionale

Luogo di produzione:

L'intera Sicilia.


Caratteristiche:

I Padducculi o badducculi sono delle polpettine di carne, cotte nel pomodoro, ottimo condimento per la pasta.
Produzione: I Padducculi o badducculi di carne si ottengono mescolando e impastando i seguenti ingredienti: tritato di carne (di manzo o di pollo o di maiale o misto), pangrattato, prezzemolo tritato. Amalgamando il tutto, manipolare la pasta per fare piccole palline (badduzzi), da cuocere in una pentola in un soffritto di cipolla tritata con qualche pomodoro e un po' di acqua. A cottura ultimata, il risultato è un ottimo sugo con polpettine di carne, cioè con badduzzi di carne. La pastina con polpettine di carne, è un piatto veramente eccellente.


fonte:Camera di Commercio Industria Artigianato Agricoltura Ragusa