Tipologia:
Prodotto tradizionale
Luogo di produzione:
Ragusa e la sua provincia.
Sapore:
La ricotta di pecora è esaltante per la finissima struttura, per leggerezza e per aroma.
Caratteristiche al consumo:
Nel Ragusano si fa un grande uso e consumo di ricotta, che in verità ha due ben precise differenziazioni organolettiche, a seconda se proviene da latte di mucca o da latte di pecora.
fonte:Camera di Commercio Industria Artigianato Agricoltura Ragusa
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