Tipologia:

 Prodotto tradizionale

Luogo di produzione:

Ragusa e la sua provincia.


Sapore:

La ricotta di pecora è esaltante per la finissima struttura, per leggerezza e per aroma.

Caratteristiche al consumo:

 Nel Ragusano si fa un grande uso e consumo di ricotta, che in verità ha due ben precise differenziazioni organolettiche, a seconda se proviene da latte di mucca o da latte di pecora.

fonte:Camera di Commercio Industria Artigianato Agricoltura Ragusa