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La terra di Butera, osannata dall’antichità per la sua fertilità e per il suo clima mite, con i suoi pendii assolati e accarezzati da un vento delicato, che degradano fino a un mare terso.
È qui che da decenni la famiglia Tallarita coltiva i suoi uliveti di alberi secolari e anche di giovane impianto, secondo metodi tradizionali e negli ultimi anni quelli di agricoltura biologica.
Le olive ottenute, delle varietà più apprezzate, sono il risultato di un impegno e di una passione intatti, che si tramanda di generazione in generazione, e danno vita a un olio dal livello qualitativo pregiato e dalla caratteristiche organolettiche eccellenti.
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Terreni Suolo e clima, connubio ideale
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Il suolo e il clima del territorio di Butera, formano un connubio ideale per la coltivazione degli ulivi. Insieme alla esperienza agronomica, questo connubio contribuisce in modo sostanziale alla valorizzazione del sistema di coltura,
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all'ottenimento di olive di ottima varietà e di conseguenza al raggiungimento degli elevati livelli di qualità del prodotto finale. I territori di coltivazione, accuratamente selezionati nel tempo in base alle caratteristiche pedoclimatiche, privilegiano i terreni con una buona omogeneità in fatto di tessitura e di contenuto in calcare.
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Olive
Le olive più apprezzate
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Solo dalle migliori olive può nascere un olio di grande pregio. Per questo, tra le varietà coltivate e utilizzate dalla Tallarita, ci sono la Nocellara del Belice, che conferisce all'olio il sentore di pomodoro, e la Nocellara Etnea.
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Entrambe abbisognano di cosidetti impollinatori, quali la Giarraffa, cultivar produttrice di un olio dal sapore e dal profumo molto delicato, la Moresca, l'Ogliarola Messinese e la Biancolilla, mentre impianti più recenti hanno introdotto anche la Coratina.
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Produzione
Una sapienza antica
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I metodi di produzione rispettano i valori di una sapienza antica, testimoniata dagli alberi secolari e dai vetusti frantoi disseminati nel territorio di Butera. |
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I frutti dagli ulivi arrivano al frantoio nello stesso giorno della raccolta, rigorosamente manuale.
L’olio è prodotto esclusivamente con spremitura a freddo e senza essere filtrato, secondo la migliore tecnica produttiva.
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Il risultato è un prodotto dalla acidità bassa, genuino e verace. |
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Talli
Olio extra vergine d'oliva
Talli extra vergine di oliva
è un olio per buongustai,
indicato per condire ogni pietanza e per arricchirla di un sapore prezioso e di fragranze uniche.
Ha un gusto pieno ed equilibrato,
e un profumo fruttato,
con note di mandorla
e di pomodoro, e un colore verde intenso con riflessi dorati. |
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Campi Giulivi
Olio extra vergine d'oliva biologico Alle caratteristiche dell’olio extra vergine di oliva, al suo gusto pieno e al suo profumo fruttato,
il Campi Giulivi Talli Biologico certificato Ecocert,
aggiunge i vantaggi di una coltura
a base di fertilizzanti naturali
e non di sostanze chimiche,
nel pieno rispetto dei
regolamenti agricoli europei.
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Tallarita srl via G. Sottocasa 93011 Butera (CL)
Tel 0934.347965 Fax 0934.348098
sito internet www.talli.it
indirizzo email
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