 |
La terra di Butera,
osannata dall’antichità per la sua fertilità
e per il suo clima mite, con i suoi pendii
assolati e accarezzati da un vento delicato,
che degradano fino a un mare terso.
È qui che da decenni la famiglia Tallarita
coltiva i suoi uliveti di alberi secolari e
anche di giovane impianto, secondo metodi
tradizionali e negli ultimi anni quelli di
agricoltura biologica.
Le olive ottenute, delle varietà più
apprezzate, sono il risultato di un impegno
e di una passione intatti, che si tramanda
di generazione in generazione, e danno vita
a un olio dal livello qualitativo pregiato e
dalla caratteristiche organolettiche
eccellenti. |
|
Terreni Suolo e clima, connubio
ideale |
|
Il
suolo e il clima del territorio di
Butera, formano un connubio ideale
per la coltivazione degli ulivi.
Insieme alla esperienza agronomica,
questo connubio contribuisce in modo
sostanziale alla valorizzazione del
sistema di coltura, |
 |
|
all'ottenimento
di olive di ottima varietà e di
conseguenza al raggiungimento degli
elevati livelli di qualità del
prodotto finale. I territori di
coltivazione, accuratamente
selezionati nel tempo in base alle
caratteristiche pedoclimatiche,
privilegiano i terreni con una buona
omogeneità in fatto di tessitura e
di contenuto in calcare.
|
|
|
Olive
Le olive più apprezzate |
|
Solo dalle migliori olive può nascere un
olio di grande pregio. Per questo, tra le
varietà coltivate e utilizzate dalla
Tallarita, ci sono la Nocellara del
Belice, che conferisce all'olio il sentore
di pomodoro, e la Nocellara Etnea. |
 |
|
Entrambe
abbisognano di cosidetti impollinatori,
quali la Giarraffa, cultivar produttrice
di un olio dal sapore e dal profumo molto
delicato, la Moresca, l'Ogliarola
Messinese e la Biancolilla, mentre
impianti più recenti hanno introdotto
anche la Coratina. |
|
|
Produzione
Una sapienza antica |
|
I metodi di produzione rispettano i valori
di una sapienza antica, testimoniata dagli
alberi secolari e dai vetusti frantoi
disseminati nel territorio di Butera. |
 |
I frutti dagli ulivi arrivano al
frantoio nello stesso giorno della
raccolta, rigorosamente manuale.
L’olio è prodotto esclusivamente con
spremitura a freddo e senza essere
filtrato, secondo la migliore tecnica
produttiva.
|
|
Il risultato è un prodotto dalla acidità
bassa, genuino e verace. |
|
|
 |
Talli
Olio extra vergine d'oliva
Talli extra vergine di oliva
è un olio per buongustai,
indicato per condire ogni pietanza e per
arricchirla di un sapore prezioso e di
fragranze uniche.
Ha un gusto pieno ed equilibrato,
e un profumo fruttato,
con note di mandorla
e di pomodoro, e un colore verde intenso
con riflessi dorati. |
|
|
Campi Giulivi
Olio extra vergine d'oliva biologico
Alle caratteristiche dell’olio
extra vergine di oliva, al suo gusto pieno
e al suo profumo fruttato,
il Campi Giulivi Talli Biologico
certificato Ecocert,
aggiunge i vantaggi di una coltura
a base di fertilizzanti naturali
e non di sostanze chimiche,
nel pieno rispetto dei
regolamenti agricoli europei. |
 |
|
|
