I Sapori di Sicilia

nabuchodonosor	A: Bottiglia gigante con capacità pari a venti bottiglie ordinarie. o eccellente, in grado di produrre vini di ottima qualità, quali quelli Doc. B: Vedi marciume nobile
naturale	Vino non adulterato con l'aggiunta di prodotti illeciti. Vino dolce naturale: vino con aggiunta di alcol durante la fermentazione.
nerbo	Avere nerbo: vino quando è ben strutturato, equilibrato, vivace.
netto	Vino schietto, franco, senza difetti. Ha profumo semplice, monocorde ma gradevole; il contrario di ampio.
neutro	A: Vino privo di carattere, senza una personalità ben definita. B: Alcol neutro: alcol con titolo alcolimetrico maggiore del 96%, privo di sapori estranei.
nobile	Vitigno
nota	Sfumatura del sapore di un vino percepita durante la sua degustazione.
notte, vino di-	Vino rosato prodotto da una breve macerazione di uve rosse.
novello	Vino ottenuto con una particolare tecnica di fermentazione e imbottigliato un mese e mezzo o due dopo la vendemmia, cosicché risulta profumato e fragrante, ma inadatto all'invecchiamento.