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Tagliate 4 fette di pane casereccio e mettetele sulla
griglia. Fatele abbrustolire fino a che saranno croccanti e rigate dal ferro.
Strofinateci sopra lo spicchio d'aglio e cospargetele con abbondante olio e con
un pizzico di sale ; quindi servite. In Sicilia usano il dito indice per far
inzuppare bene il pane, e l'aglio, spesso, viene messo su entrambi i lati delle
fette. E' un'ebbrezza.
Varianti:
Al pomodoro fresco e basilico:
spargetevi sopra dei cubetti di pomodoro precedentemente sminuzzati e foglioline
di basilico
Al Patè di olive e sedano : spalmateci
sopra patè di olive taggiasche e sedano fresco tritato
Alla mozzarella e acciughe
: collocate
sulle fette sottili fettine di mozzarella e filetti di acciughe con una
spolverata di origano e olio di coratina
Vino abbinato:
Chardonnay o Pinot grigio Collio
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