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 Ricette
  

CARCIOFINI SOTT'OLIO

  

Ingredienti:

30 carciofini

Olio q.b.

Aceto q.b.

Sale q.b.

1 limone

Esecuzione:

Pulire i carciofini togliendo le foglie pi dure e tagliando le punte.
Bagnarli con succo di limone per evitare che diventino neri. Metterli a bollire per tre o quattro minuti nell'aceto con un poco di sale, scolarli bene, quindi sistemarli in un barattolo e coprirli di olio. In questo modo si conservano a lungo, anche per un anno.
Si possono servire per antipasto da soli oppure con olive, pomodori secchi o sottaceti.

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