Guida internet siciliana

alla riscoperta dei Sapori

 Ricette
  

CONIGLIO A STIMPIRATA

  

Ingredienti per 4 persone: 

1 coniglio di media grandezza,  

20 olive verdi schiacciate, 5 foglie di alloro, 3 cipolle 2cucchiai di patè di capperi,

aceto di vino q.b. olio di oliva q.b. sale, pepe,  origano.

Fate macerare il coniglio pulito e tagliato a pezzi nell'aceto di vino con le foglie di alloro per almeno quattro ore.

Tagliate finemente la cipolla e rosolatela in una padella assieme alle olive e al patè di capperi.

A rosolatura ottimale aggiungete il coniglio dopo averlo ben scolato,  aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura a fuoco medio. Alcuni minuti prima di toglierlo dal fuoco spruzzate sopra un pò di aceto di vino. Servire su un piatto da portata dopo avervi sistemato il coniglio sopra lo strato di cipolla.

  

  

per gentile concessione © 2002 Sebastiano Formica www.ulocale.com

  

Torna al menù

HOMEPAGE 

©  2002 I Sapori di Sicilia  Tutte le immagini del sito sono di Photodigitalart  -  Realizzazione InFormatica  &  Art