Ingredienti:

1 Kg di mandorle

zucchero e miele quanto basta

Procedimento:

Si scioglie leggermente lo zucchero con un po' di acqua e si unisce il miele. Successivamente si aggiungono le mandorle spellate o meno, che sono state fatte precedentemente asciugare per 8-10 giorni. Si lavorano con un cucchiaio di legno fino a quando scoppiettano e dopo si versa il composto su una lastra di marmo o di legno. Si dispone l'impasto a filoni e si sposta di continuo per evitare che si incolli nella parte inferiore. Quindi si decora con cannella e varie decorazioni (diavolini) e si taglia quando il composto è ancora morbido.