Tipico dolce a cucchia, cioè doppio.

1 kg. di mandorle sgusciate, spellate, con qualche mandorla amara e tritate finemente;

600 gr. di zucchero;

200 gr. di "majorca";

400 gr. di cucuzzata;

1 limone.
 

  Sciroppare lo zucchero a fuoco dolce con mezzo litro d'acqua e una buccia di limone grattugiata, finché comincia a filare. Aggiungere le mandorle e la farina e, quando tutto è ben amalgamato, togliere il tegame dal fuoco e far riposare per un giorno. Alla ripresa della lavorazione preparare con la pasta tanti cuoricini schiacciati: una volta si farcivano in coppia con conserva di zuccata e venivano infornati in teglia.

Attualmente viene data una forma allungata a panetti farciti della stessa cucuzzata e si fanno dorare al forno, quindi viene data la "velatura", sciogliendo 800 gr. di zucchero in un quarto di litro d'acqua e tre pizzichi di cremon di tartaro: far cuocere a fuoco moderato finché lo zucchero comincia a filare.
Appena raffredda girare con una paletta di legno per fare addensare il liquido. Quindi rimettere sul fuoco, riscaldare leggermente ed immergere le cucchiteddi a coppia, cioè facendole combaciare per il fondo, si che la velatura copra soltanto il dorso.