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 Ricette
  

FETTUCCINE AL PISTACCHIO

  

Ingredienti per 4 persone: 

3 cucchiai di patè di pistacchio

1 cipollina fresca

2 cucchiai di olio extravergine

80 gr. di prosciutto crudo tagliato a fettine

un pizzico di pepe nero macinato

buccia di mezzo limone

Rosolare la cipollina finemente tagliata con un pizzico di pepe nero. Scolate le fettuccine e versatele nella padella insieme al soffritto di cipolla, giratele e aggiungete il patè di pistacchio e la buccia di limone grattugiata facendole saltare per un minuto circa. Sistemate le fettuccine su un piatto da portata mettendovi sopra le fettine di prosciutto sfilacciate e servite.

  

  

per gentile concessione © 2002 Sebastiano Formica www.ulocale.com

  

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