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 Ricette
 
  

FUSILLI ALLA NORMA

  

Ingredienti per 4 persone:

 

400g. di fusilli

1 melanzana tagliata a tocchetti

1 barattolo di polpa di pomodoro

20 foglie di basilico fresco

1/2 tazza da cucina di olio extra vergine di oliva

1 spicchio d'aglio schiacciato

sale q.b.

Mettere a cuocere i fusilli come indicato prima per gli spaghetti aglio, olio e peperoncino (e fate sempre cos; questa la via italiana di cuocere la pasta). In una padella fare soffriggere l'aglio e i tocchetti di melanzana (attenzione: le melanzane assorbono molto olio, ma poi lo ricedono, quindi non vi fate ingannare ad aggiungerlo). Fate cuocere fino a che le melanzane saranno croccanti, quindi aggiungete la polpa di pomodoro e fate tirare il sugo, muovendolo con un cucchiaio. Nel frattempo i fusilli saranno arrivati a cottura; scolateli e buttateli nel sugo nel quale avrete appena tritato con le mani il basilico fresco. (Tutte le erbe vanno aggiunte fresche e al momento). Mescolate e servite quando ancora caldo.

     

Vino abbinato: Bianco Nobile

IN COLLABORAZIONE CON

  

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