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Ingredienti per 4
persone: 500 gr. di fusilli, 100 gr. di pistacchi, 1/4 di panna liquida,
un pizzico di maggiorana, 50 gr. di burro, parmigiano grattugiato, pepe e
sale. |
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Pestare i pistacchi in un mortaio fino ad
ottenere un composto omogeneo, mettere in una terrina e versare piano
piano la panna liquida, salare e pepare la salsa e quindi aggiungere la
maggiorana. Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, condire subito
con burro fuso dorato e abbondante parmigiano grattugiato, aggiungere la
salsa di pistacchi, mescolare e servire.
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