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Pelare le
arance togliendo completamente tutta la parte bianca, tagliarle a
quadrettoni e sistemarle in un piatto da portata, aggiungere lo scalogno
tagliato a sottili striscioline così come pure il sedano e il finocchio.
Condire e sistemare nel piatto da portata e completare con sopra le olive
e le spigole. Guarnire a piacere e servire.
N.B.: la
stessa preparazione può essere accompagnata da acciughe sott'olio |
