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 Ricette
  

INSALATA DI MARE

  

Ingredienti (per 6 persone):
gr 500 di cozze

gr 300 di gamberi

gr 600 di polpi

succo di limone (o aceto) q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

sedano

carote

prezzemolo

sale e pepe

Esecuzione:

Bollire i polpi e i gamberi in pentole separate, poi tagliare i polpi a pezzettini, sgusciare i gamberi e metterli in una insalatiera.
A parte mettere le cozze, ben lavate e private di ogni traccia di fango o filamenti, in una pentola senza acqua. Coprire la pentola e metterla sul fuoco aspettando che le cozze si aprano, farle bollire per 5 minuti circa nel loro brodo, poi privarle delle valve e aggiungerle ai gamberi ed ai pezzettini di polpo.
Condire con olio, limone (o aceto), pepe, sedano, carote e prezzemolo tritati.

  

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