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 Ricette
  

CONIGLIO A STIMPIRATA

  

 
Ingredienti
4 fette di vitello
3 spicchi d'aglio
1 cucchaio di prezzemolo tritato
150 g di Pecorino Siciliano grattugiato
2 uova
100 g di pangrattato
olio d'oliva
1 bicchiere di aceto bianco
1 limone
sale e pepe

Preparazione
1 - Spianare le fette di vitello con il batticarne e marinarle nell'aceto per circa un'ora con una buccia di limone e alcuni grani di pepe. Nel frattempo tritate gli spicchi d'aglio, unitevi il prezzemolo e il formaggio grattugiato. A parte battete le uova.
2 - Togliere dalla marinara e sgocciolare accuratamente le fette di vitello. Asciugarle e passarle nell'uovo battuto. Cospargerle del composto di aglio, prezzemolo e pecorino.
3 - Arrotolare la carne cos condita, impanarla e friggerla in abbondante olio. Far asciugare e servire subito.
 

 

  

  

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