Ingredienti:
Kg. 1 di pomodori maturi, Mezza cipolla, Uno spicchio d'aglio, Un mazzetto di basilico, Olio, Sale, Pepe.
 

Preparazione:  

 Spellate i pomodori, dopo averli tenuti per qualche minuto in acqua bollente, togliete i semi e raccogliete il succo a parte. Soffriggete in padella con olio abbondante la cipolla grattugiata, aggiungete il pomodoro e lo spicchio d'aglio. Lasciate insaporire e aggiungete poi il succo di pomodoro. Condite con sale, pepe e basilico a pezzetti. A fine cottura aggiungete altro basilico fresco.