500 gr. di pan di spagna
1 litro di crema di latte miscelata al 50% con acqua di cottura
ristretta di cuori di carciofi.
Preparare un
pan di spagna sottile in una teglia rettangolare e lasciare raffreddare;
preparare la crema di latte con l'acqua di cottura dei carciofi e
stenderla ancora tiepida in maniera omogenea su tuttol il pan di spagna;
arrotolare il tutto e lasciar riposare in frigorifero; tranciare delle
fette spesse un cm., guarnire e decorare a piacere prima di servire ben
freddo.
