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Ingredienti:
kg. 1,200 di sarde, gr. 200 di pangrattato, 4 acciughe, gr. 100 di uva passa e pinoli, qualche foglia di alloro, un limone, un’arancia, un cucchiaio di zucchero, olio, sale, pepe.
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Preparazione:
Tostate il pangrattato in padella senza olio, rimestando fino a che non sarà dorato. A quel punto aggiungete l’olio, le acciughe, l’uva passa, pinoli, e il sale.
Pulite e aprite le sarde, ricopritele con il pangrattato condito e sistematele in una teglia unta d’olio, mettendoci sopra l’alloro e il limone spremuto.
Mettete in forno una decina di minuti.
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